Co jsou vaječné proteiny a jak fungují?

Co jsou vaječné proteiny a jak se vyrábí?

Vaječné proteiny patří mezi nejkvalitnější a nejčistší zdroje bílkovin dostupné na trhu. Získávají se z vajec, což je jeden z nejběžnějších a nejdostupnějších potravinových zdrojů na světě. Hlavní složkou vaječných proteinů je vaječný bílek, který je bohatý na esenciální aminokyseliny. Tyto aminokyseliny jsou klíčové pro růst a regeneraci svalové tkáně, což činí vaječné proteiny obzvláště ceněnými mezi sportovci a lidmi věnujícími se fitness.

Výroba vaječných proteinů začíná sběrem vajec. Z těchto vajec se oddělí bílek od žloutku. Tento krok je zásadní, protože vaječný bílek obsahuje téměř čisté bílkoviny, zatímco žloutek je bohatý na tuky a cholesterol. Po oddělení bílku se bílky podrobí procesu pasterizace. Pasterizace je nezbytná pro zajištění bezpečnosti a odstranění potenciálních patogenů, které by mohly být přítomny ve vejci. Následujícím krokem je sušení.

Bílky jsou sušeny za nízkých teplot, aby se zachovaly všechny jejich nutriční hodnoty. Tento proces se nazývá sprejové sušení, při kterém jsou kapalné bílky přeměněny na jemný prášek. Sprejové sušení je efektivní metoda, která zajišťuje, že prášek bude mít dlouhou trvanlivost a snadno se rozpouští v tekutinách. Výsledný prášek je velmi jemný a lehce rozpustný ve vodě nebo mléce, což z něj činí ideální surovinu pro výrobu proteinových nápojů a doplňků stravy. 

K čemu je dobrá vaječná bílkovina?

Vaječná bílkovina je bohatá na esenciální aminokyseliny, což jsou stavební kameny bílkovin, které tělo nedokáže samo syntetizovat. Mezi tyto aminokyseliny patří například leucin, isoleucin a valin, známé jako BCAA (branched-chain amino acids), které hrají klíčovou roli v regeneraci svalů a stimulaci svalového růstu. Vaječný protein také obsahuje vysoké množství albuminu, který je známý svou vysokou biologickou hodnotou a schopností snadno se vstřebat do organismu.

Vaječné proteiny z naší nabídky:

Výhody pro sportovce a aktivní jedince

Vzhledem k vysokému obsahu esenciálních aminokyselin a albuminu je vaječná bílkovina ideální volbou pro sportovce, kulturisty a všechny, kteří se věnují pravidelné fyzické aktivitě. Mezi hlavní výhody patří:

• Podpora svalového růstu: Díky vysokému obsahu BCAA a leucinu podporuje vaječná bílkovina syntézu svalových bílkovin, což vede k růstu svalové hmoty.
• Rychlá regenerace: Aminokyseliny ve vaječné bílkovině pomáhají snižovat poškození svalů po tréninku a urychlují jejich regeneraci.
• Zlepšení vytrvalosti: Pravidelný příjem vaječné bílkoviny může zlepšit vytrvalost a výkon během fyzické aktivity díky lepší svalové regeneraci a snížení únavy.

Závěr

Vaječná bílkovina je vynikající zdroj kvalitních bílkovin, které podporují růst a regeneraci svalů, zlepšují vytrvalost a celkovou fyzickou výkonnost. Díky vysokému obsahu esenciálních aminokyselin a albuminu je snadno stravitelná a vysoce účinná, což z ní činí ideální volbu pro sportovce, aktivní jedince i všechny, kteří chtějí zlepšit své zdraví a kondici.